Mine romkugler er fyldt med fibre, sundt fedt, de giver god mæthed og tilfredsstiller til fulde en sød tand, og så syntes jeg de er nemme at lave, så kast dig endelig ud i projektet. 2½ dl. blandede nødder, frø og kerner – brug hvad du har 2½ dl. kogte sorte bønner / eller sorte bønner fra dåse 2 dl. … [Læs mere…]
De sidste uger har jeg lavet forsøg med spirede ris – eller vi kan også bare kalde det udblødte ris. Jeg tager 1 dl. vilde ris (de sorte aflange ris) og skyller let, kommer dem i et glas og hælder koldt vand over. Lad glasset stå fremme i 8 – 16 timer. Derefter skifter jeg vandet og stiller glasset … [Læs mere…]
Disse dejlige brød er hurtige at lave og de smager skønt. At de så også er glutenfri og proteinrige er bare win win. Brødene kan bruges som de er med lidt persillepesto eller rejer og tzatziki. De er også superlækre til en suppe eller som en del af en tapas eller snack tallerken. 2 – … [Læs mere…]
Denne smukke lille pandekage er glutenfri og så er den fyldt med protein og fibre. Den er supernem at lave og kan bruges i både det salte og det søde køkken. Her er den toppet med æblebåde og blåbær samt lidt ahornsirup, men du kan også bruge den som aftensmad og toppe med fx avokado, rejer, melon, … [Læs mere…]
På sådan en dejlig langsommelig sen morgen nyder jeg at lave en lille tynd omelet, fylde den med gode sager og nyde hver eneste bid, eventuelt i selskab med en god bog, efterfulgt at min yndlings te. Her har jeg lavet omeletten af 1 – 2 æg som jeg pisker sammen i en skål, og … [Læs mere…]
Grønne, smukke, smagfulde vafler. Fyldt med protein, mætter godt, kan spises både morgen, middag, aften og i madpakken. Hvad mere kan man ønske sig? Vaflerne er lavet af: 3 æg 1 dl. plantemælk efter eget valg 1 håndfuld grønkål uden stok 3 – 4 spsk. affedtet mandelmel 2 – 3 tsk. husk 1 tsk. bagepulver 1 nip … [Læs mere…]
Kender du Overnight Oats og vil du inspireres til nem og lækker morgenmad ? Det lyder lidt fancy, men er bare havregryn og andre gode sager som fx chiafrø, hampefrø, kokosmel, krydderier og evt. lidt tørret frugt skåret i små stykker, der ligger i blød i nøddemælk nogle timer eller natten over. Når det skal … [Læs mere…]
Disse boller er så lækre at ingen opdager de er glutenfri. I kan næsten se på billedet, hvor luftig den overskårne bolle er. Samtidig er den lidt sej at bide i, som var den bagt i en stenovn. Melet kendes som Sorghum mel i Danmark, men da jeg har købt vores mel i Sverige står … [Læs mere…]
Kan du få øje på spinatpandekagen, nedenunder min kolde fiskecreme og diverse grønsager? Jeg ved den er der….. og den er suveræn som en del af et nemt sommermåltid, her hvor sommervarmen er over os. Jeg plejer at lave en god stak af pandekagerne og servere dem med små lækre ting fra køleskabet som … [Læs mere…]
I vores familie er der en højt elsket pige, som ikke spiser gluten, mælkeprodukter, æg og sukker. Der er også specifikke frugter og grønsager hun ikke tåler, blandt andet bananer og æbler som ellers ofte bruges til at søde desserter og bagværk med. Hun spurgte forleden om jeg ville prøve at lave kanelsnurrer, fordi hun … [Læs mere…]