æggehvide

Marengs dessert – pavlova

Leave a Comment
marengs med cremefraiche og orangemarmelade

Nogle vil kalde den en marengs dessert, andre vil kalde den en pavlova … jeg vil sige at kært barn har mange navne.

Uanset hvad du kalder den så er det en nem dessert, fredagshygge snack, til eftermiddagskaffe … eller noget helt fjerde.

Jeg ææælsker marengs og det er vældig heldigt, fordi de bliver bagt af bl.a. æggehvide og æggehvider har jeg til overs, når jeg har lavet mayonnaise af æggeblommerne. Nogle gange køber jeg også en æggehvider når jeg skal bage marengs, hvis jeg ikke lige har nogle klar.

Anyway … bag eller køb marengs … du behøver altså ikke at lave Mayo først 😅

Knus marengs let og fordel dem på nogle tallerkener.

Kom en bitter marmelade over, jeg brugte appelsinmarmelade med chilli. Du kan også bruge andre typer marmelade, f.eks. vil solbærmarmelade være lækker her.

Top med cremefraiche eller græsk yoghurt og grofthakket mørk chokolade.

Det var bare det … nemt ik’

Søde, seje kys – gluten, sukker og mælkefri

Leave a Comment
Seje kys

Seje kys

10. maj 2015
Jeg har givet mig selv en udfordring.
De næste knapt 3 måneder vil jeg prøve at undgå gluten, sukker og mælkeprodukter. Gluten er nemt nok, det gør jeg stort set i forvejen. Men sukker og mælkeprodukter…. det er en større udfordring. Til gengæld vil Sund Sans forhåbentlig flyde over med inspiration på lækre retter og godbidder uden gluten, sukker og mælk.Lad os starte med disse søde, seje kys.
Når jeg laver mayonnaise bruger jeg altid 2 æggeblommer, dermed er der 2 æggehvider tilovers. Det blev til disse søde kys fyldt med gode sager. Dem snupper jeg når resten af familien går om bord i slikskålen.
  • 2 æggehvider
  •  1 +1 tsk. sukrin gold
  • 1 spsk. hampefrø (afskallede)
  • 10 grofthakkede hasselnødder
  • 10 grofthakkede mandler
  • 1 spsk. cacao nibs
  • Pisk æggehviderne luftige og så faste at skålen kan vendes på hovedet. Kom 1 tsk. sukrin i massen og pisk igen. Kom den sidste teske sukrin samt de øvrige ingredienser i og rør dejen sammen med let hånd.
    Sæt dejen på bageplade med bagepapir og bag kyssene ved ca. 130 grader i 20 – 30 minutter. Løft dem forsigtigt af papiret og afkøl på en rist.
    Kyssene kan også laves med alm. sukker, andre slags nødder og mørk grofthakket chokolade.Hvis du spiser kyssene med det samme er de sprøde og luftige. Hvis du kan lade ligge bliver de bløde og seje, men stadig samme gode smag.