I dag har jeg lavet nøddesmør for første gang. Det er super nemt og hold da op hvor smager det bare lækkert. Sådan gjorde jeg: Start med at tænde for ovnen på 150 grader alm. ovn og afvej: 100 gram mandler 100 gram cashewnødder 100 gram solsikkekerner Nødder og frø fordeles på en bageplade med … [Læs mere…]
Når det er morgen og brødskuffen er tom …. er det NU du skal prøve noget nyt. Det er lækkert. Det er nemt. Det er glutenfrit og sprængfyldt med protein og mæthed. Fra du tænder ovnen og begynder at finde ingredienserne frem, til du kan smøre dig et lækkert stykke brød går der maks 20 … [Læs mere…]
Når jeg bager glutenfrit brød vil jeg helst bage af naturligt glutenfrit mel som f.eks. boghvedemel, rismel, hirsemel, quinoamel, kikærtemel mm og så skal brødet have næsten samme konsistens som brød bagt af hvedemel. Da jeg startede med at bage glutenfrit brød endte jeg ofte med et tørt, tungt brød eller boller der smuldrede og var smagsløse. Det kunne da spises, men også kun lige næsten…. Så jeg søgte … [Læs mere…]
Det er weekend og der skal hygges med et glas rødvin eller en kold øl, og du ved godt at chips nok ikke er det bedste, for når først posen er åbnet bliver det hele spist. Prøv at lave saltet kernesnack. Disse små skønne saltede skabninger, er absolut værdige afløsere for chips, og her får … [Læs mere…]
Mens denne smukke vintermorgen vågner lige så stille, har jeg eksperimenteret med müsli. Müslien er så lækker at den, serveret med græsk yoghurt, meget nemt kan komme i kategorien dessert. 1 dl mandler – grofthakkede 1 dl cashewnødder – grofthakkede 1 dl græskarkerner 1 dl sesamfrø 1 dl solsikkekerner 1 dl chiafrø 2 spsk. flydende … [Læs mere…]
Blødt kernebrød – glutenfrit – måske også sukker og mælkefrit Min rejse af den glutenfri vej fortsætter, fordi hele mig bare har det bedst uden gluten. Det betyder at jeg prøver mange forskellige glutenfri brødopskrifter af, og jeg må sande at der er frygteligt mange smagsløse, konsistensløse, tørre grimlinger imellem. Jeg er derfor super glad for … [Læs mere…]