grøn te – Sund sans

Energi kugler – sødt uden sukker og gluten

23. februar 2016 by Sund sans 3 Comments

Disse kugler er forskellige fra gang til gang, lidt i konsistensen men især i smagen. Det er fordi mine køkkenskuffer ofte bugner af mystisk gejl og superfood, som jeg ikke lige har fundet anvendelse for. Det meste af dette skuffe-guld egner sig rigtig fint som både smags og konsistensgiver i energi-kugler, men især til at optimere ernæringsindholdet, så kuglerne med rette kan benævnes energi-kugler.

Med tiden udvikler du din egen yndlings smags variant. Jeg er f.eks. helt pjattet med smagen af grøn te, lakrids og citron. Gerne trillet i hampefrø.

Når jeg laver min egen plantemælk af f.eks. sesamfrø, cashewnødder, mandler og vand sier jeg plantemælken. Den pulp der bliver tilbage, bruger jeg til at lave energi kugler. Hvis du ikke laver plantemælk, kan du bare blende nogle frø, mandler, nødder eller kerner som udgangspunkt for kuglerne.

Sådan gør jeg:

1 – 2 dl. pulp eller blendede sesamfrø, mandler, cashewnødder eller lign.

1 stor spsk. kokosolie eller smør

2 – 3 spsk. god cacao

3 – 4 friske dadler uden sten

Kokosmel til at justere konsistensen med og til at trille i.

Det hele æltes godt sammen, trilles til kugler og rulles i ekstra koksmel. Hvis det er for tørt, så tilsæt noget vådt f.eks. kokosfedt eller citronsaft, hvis det er for vådt tilsæt noget tørt f.eks. koksmel eller havregryn. Hvis du ønsker dine kugle sødere snup et par ekstra dadler, mulighederne er uendelige.

Dette er en grundopskrift. Den kan efter skuffernes indhold eventuelt suppleres med noget af følgende:

Peanutbutter eller andet nøddesmør –

Havregryn – vælg evt. glutenfri variant – rig på fibre

Hampefrø – fuldgyldigt protein, rig på mineraler og gode fedtsyrer

Chiafrø – rig på omega 3, protein og fibre

Grofthakket mørk min 70% chokolade – indeholder mineraler og antioxidanter

Fintrevet citronskal evt. citronsaft

Lakridspulver – god mod stress

Green tea powder – rig på flavonoider – øger koncentration

Gojibær – rig på C-vitamin

Lucumapulver – indeholder især C-vitamin og jern samt B2 vitamin

Bipollen – komplet protein – høj på mangan, enzymer og essentielle fedtsyrer

….. listen kan fortsætte i det uendelige… det jeg vil sige med denne liste er at du kan få rigtig meget superfood ind i sådan en lille energi kugle… jeg siger det bare….

Næsten uanset hvad du kommer i, så smager de altså rimeligt nice…. prøv selv.

Tak til Caroline Fibæk for inspiration til superfood.

Ginger & lemon tea

31. januar 2016 by Sund sans Leave a Comment

Denne varme gudedrik kan alle lide. Du vil blive overrasket over hvor nemt det er, at få de yngste i familien til at elske smagen af frisk ingefær og citron.

Start med at lave en meget stærk te. Denne stærke te fortynder du med kogende vand og smager til med citronsaft og den sødning du bedst kan lide. Smid derefter et par skiver citron og evt. ingefær og gurkemeje i glasset og nyd, så bliver det ikke bedre.

Det skal du bruge til 2 – 3 store glas ginger & lemon tea:

Til stærk te:

1 – 2 spsk. hakket ingefær

1 – 2 spsk. hakket gurkemeje. Kan udelades.

1 spsk. grøn te. Kan erstattes med sort te.

½ liter kogende vand

Pimp din stærke te med:

Mere kogende vand

Citronsaft

Honning, rørsukker, sukrin eller stevia

Et par skiver citron evt. ingefær, gurkemeje også i skiver

Overhæld ingefær, gurkemeje og te med kogende vand og lad det trække i så lang tid du har, dog minimum 15 minutter. Jeg har en sød lille tekande, som også er smuk at se på, så den får lov til at blive stående fremme med udtrækket. Når den er ved at være tom, hælder jeg mere kogende vand på, indtil jeg ikke syntes det smager af nok.

Fyld et stort glas ca. 1/3 op med den stærke te og suppler med kogende vand. Pres lidt frisk citronsaft i glasset og kom en skive citron og evt. ingefærskiver i glasset. Sød med honning eller hvad der er din foretrukne måde at søde på.

Nydes i selskab med en god bog og et tændt stearinlys. Gerne under dynen, i hver sin ende af sofaen.

Ginger & lemon tea