fløde – Sund sans

Pandekager uden gluten – bløde og lækre

26. august 2019 by Sund sans 2 Comments

Der er perioder hvor jeg vælger ikke at spise gluten.

For at gøre det nemt laver jeg bla. disse lækre pandekager, så der altid er noget godt i køleskabet, når det skal gå hurtigt.

Skal det være rigtig mad smører jeg en pandekage med mayonnaise, og ruller sammen om salat og kød. Skal det være hurtigt og sødt spiser jeg pandekagerne med peanutbutter og banan. Skal det være ekstra lækkert er det med flødeskum, banan, bær og hakkede mandler … find selv på andet lækkert fyld.

Sådan gør du

4 æg
2 æggehvider (evt. dem du har tilbage efter at have brugt blommerne til mayonnaise)
2 dl. piskefløde eller soyafløde hvis de skal være mælkefrie
½ dl. Husk
1 spsk valleprotein
½ tsk salt
2 spsk. olivenolie

Evt:

1 tsk. stødt kardemomme og fintrevet skal af ½ økocitron

Det hele piskes godt sammen og står ca 5 minutter så Husk kan gøre dejen sammenhængende.

Når du laver pandekagerne er det nemmest, hvis du lader dem bage lidt tid på middel varme, da de ellers kan være svære at få vendt. Hvis du har en god pande, behøver du ikke komme fedtstof på panden undervejs da der er olie i dejen. Kom dog lidt olie på panden ved første pandekage.

Pisk i dejen undervejs, mens du bager pandekagerne. Det kan være nødvendigt at tilsætte lidt ekstra væske tilsidst, da Husk gør pandekagedejen tyk når den står.

Hvis du elsker pandekager så køb en pandekagepande. Det er meget lettere at stege på. Jeg bruger også min pandekagepande til at lave spejlæg, scrambled egg og riste hele krydderier på.

Chokolade – spread næsten uden sukker

9. februar 2016 by Sund sans Leave a Comment

Tænk lige på at chokolade sundhedsmæssigt er på højde med broccoli, og giv den så lige gas med denne chokolade – spread.

Smagen er dyb mørk chokolade smag, så hvis du er mere til den søde side, kan du erstatte halvdelen af den mørke chokolade med lys chokolade, men så vil sukker indholdet og dermed blodsukker påvirkningen stige.

Nutella look a like, bare uden mystisk fedt og diverse E-numre.

2 dl. piskefløde kan erstattes med soyafløde
30 gram Sukrin gold
200 gram mørk chokolade min. 70% – meget grofthakket
1 spsk. vanilje pulver
50 gram smør eller smags neutral kokosolie evt. halvt af hver

Kog fløden op, tilsæt den grofthakkede chokolade og lad chokoladen smelte i fløden. Kom vaniljepulver og det valgte fedtstof i gryden og lad det smelte. Rør det hele sammen og hæld på et pænt glas. Voila…. chokolade spread. Smager bare godt på disse glutenfri knækbrød.

Hvis du opbevarer spreaden i køleskabet bliver den så hård, at den kan være svær at smøre. . Alternativt kan du tilsætte mere smør eller kokosolie, det vil give et blødere resultat. Du kan også opbevare noget af portionen på køkkenbordet. Vi har indtil videre haft vores til at stå fremme i 5 – 6 dage og det smager stadig godt.

… og hvad gør granatæblekerner så lige på det billede….. jo, de ser smukke ud og så smager granatæblekerner bare skønt sammen med chokolade. Prøv det.