kokosflager – Sund sans

Overnight Oats

18. august 2018 by Sund sans 2 Comments

Kender du Overnight Oats og vil du inspireres til nem og lækker morgenmad ?

Det lyder lidt fancy, men er bare havregryn og andre gode sager som fx chiafrø, hampefrø, kokosmel, krydderier og evt. lidt tørret frugt skåret i små stykker, der ligger i blød i nøddemælk nogle timer eller natten over.
Når det skal spises toppes med bær, lidt frugt, granatæblekerner, kokosflager, hampefrø, chokolade etc… lækkert og mættende … what’s not to like.

Til to portioner bruger jeg:

3 dl. havregryn – eventuel glutenfri
4 dl. mandelmælk – eller anden nøddemælk
2 spsk. chiafrø
2 spsk. kokosmel
1 tsk. stødt ingefær – du kan også bruge frisk ingefær
2 tørrede dadler skåret i små stykker – du kan også bruge anden tørret frugt

Rør de tørre ingredienser sammen, hæld nøddemælken over, sæt på køl og nyd dagen efter toppet med bær, æble i tern, kokosflager, hakkede valnødder, granatæblekerner, mørk chokolade … bare giv den gas med toppingen.

Jeg bruger nøddemælk, fx. mandelmælk, cashewnøddemælk, hasselnøddemælk for mere mæthed. Hvis jeg bruger rismælk, havremælk eller lignende syntes jeg ikke det mætter nok. Nøddemælk indeholder mere protein end plantemælk lavet på korn, og da der allerede er en del kulhydrater i Overnight Oats pga. havregryn syntes jeg at nøddemælken giver den bedste mæthed.

Krydderier kan også være: ingefær, kanel, kardemomme, vanilje, cacao … tag hvad du har eller holder allermest af.

Hvis du vælger at tilsætte en revet gulerod om aftenen, så er det lækkert at krydre med kanel, så er det lidt ligesom at spise gulerodskage til morgenmad.

Der er masser af muligheder for variation, prøv dig frem.

… og det lille glas til venstre i billedet er en del af min to go frokost, fordi jeg skulle arbejde ude den dag.

Kan du også finde dine superfoods?

17. november 2017 by Sund sans Leave a Comment

Jeg er helt vild med mine superfoods, men oplevede at jeg mistede overblikket over alle disse lækre ting i mine køkkenskuffer der i forvejen er fyldt med gode sager.

Derfor har min søde mand monteret en lille smal hylde i køkkenet til superfoods. Tak til ham for det.

Så har jeg købt nogle små smukke glas fra Weck, hvor låget ligger løst. Så er det nemt lige at løfte låget af uden at skulle røre for meget ved glasset. Når glassene er tomme bliver de vasket og fyldt op igen, nogle gange kommer der det samme i, andre gange har jeg lyst til at få fokus på noget nyt, og så bliver indholdet udskiftet med det. På billedet er der paranødder i glasset, nu er der også cashewnødder og valnødder i glasset, så det er nemt at snuppe lige de nødder jeg har lyst til.

Mine superfoods er nu nemt tilgængelige, uden de optager plads på køkkenbordet. Win, win.

Jeg kan godt lide at have overblik over mine superfoods og at det er nemt at finde de ting frem jeg har lyst til. Når vi fx spiser morgenmad stiller jeg flere af glassene på bordet, så kan vi hver især drysse efter lyst og behag.

Jeg bruger superfoods til at drysse over yoghurt, i mysli, som drys på grød, på mine salater, på en snack tallerken, til at vende i smeltet chokolade.

En snack tallerken kan fx se sådan ud

I skålen er der kugler overtrukket med chokolade, kirsebær, valnødder, morbær, kokosflager og gojibær. MUMS lige til at nyde.

Superfood – morgenmad i lag

21. marts 2016 by Sund sans Leave a Comment

Gluten, mælke og sukkerfri

Her får du forslag til morgenmad der smager skønt, mætter længe og er hurtigt at lave. Jeg spiser min superfood morgenmad med en lang teske og nyder hver eneste mundfuld.

Soja yoghurt

Jeg har brugt en soya-yoghurt uden diverse tilsætning, som er lavet af ikke genmodificeret Soya. Hvis du spiser mælkeprodukter kan du også bruge en almindelig yoghurt naturel.

Start med at overhælde nogle frosne bær, f.eks. hindbær, jordbær eller blåbær, med lidt kogende vand og gå så i køkkenskufferne efter nogle dejlige ting til at ligge i lagvis med bær og yoghurt. Granatæblekerner smager også forrygende i lagene. Til et stort glas bruger jeg mellem 100 og 15o gram bær.

Jeg har valgt hindbær og er så gået efter super-food: cacao-nibs, morbær, chiafrø, hampefrø, gojibær, kokosflager og grofthakkede paranødder. De ingredienser giver en dejligt blanding af noget syrligt, noget sødt, noget sejt, noget knas og en masse sundhed, mæthed, fibre og protein.

Du kan også bruge honningristet mysli, mandler, æbler i tern, kanel …. eller hvad du holder mest af.

Start med at komme et par spiseskefylde yoghurt i bunden af et stort glas og fyld så op med et lag af dit valgte fyld og nogle bær (uden vand), så yoghurt så fyld og bær, så yoghurt så fyld og bær, så ….. top med det smukkeste du har.

Server med en lang teske og nyd hver mundfuld.

Tak til Caroline Fibæk for inspiration.