• Velkommen
    • Hvem er jeg?
  • Opskrifter
    • Først på dagen
    • Salat
    • Varm mad
    • Suppe
    • Glutenfrit
    • Madpakker, spread & pålæg
    • Sødt
    • Snack
    • Drikke og smoothie
  • Naturlig hud og hårpleje
  • Kurser i Karlas Køkken
  • Kontakt

Sund sans

Kærlighed til hverdagsmad

lakrids

Blåbærsmoothie med chokolade, lakrids og citron

1. februar 2020 by Sund sans Leave a Comment
Blåbær lakrids smoothie

Blåbær lakrids smoothie

I denne her smoothie er der virkelig smæk på smagen samt mæthed fra proteinpulveret med chokolade smag. Smagen af blåbær, chokolade, lakrids og citron kan bare et eller andet godt.

Sådan gør du.

Stil din blender kande oven på din køkkenvægt og kom følgende i:

  • 100 g frosne blåbær
  • 100 g frossen banan
  • 20 g proteinpulver med chokolade smag (jeg bruger Plantforce synergi med chokoladesmag)
  • 1 – 2 g lakridspulver – smag dig frem (jeg bruger lakrids ekstrakt pulver fra Urtekram)
  • 1 – 2 dl. æblejuice
  • 2 dl. vand
  • 1 – 2 g citronskræl uden den hvide hinde fra en øko citron
  • evt. citron saft – smag dig frem

Blend hele molevitten og tilsæt

  • 20 gram mørk chokolade – brækket i mindre stykker

og blend kortvarigt igen.

Her forstærker proteinpulver med chokoladesmag og smagen fra mørk chokolade hinanden og det gør smoothien super lækker. Citron og lakrids er altid et godt makkerpar. Det er de også her.

I mine smothies og greenies er der ALTID isterninger. Nogle gange blender jeg dem med kortvarigt, andre gange kommer de med i glasset.

Jeg har altid isterninger på frost. Har denne super funktionelle isterningebakke  fra Pulito som hurtigt og nemt laver dejlige store isterninger, der passer perfekt i smoothies og greenies. Jeg fryser en bakke isterninger, kommer isterninger over i en plasticpose og gentager processen. På den måde har jeg altid et godt lager af isterninger.

Har også købt mine sugerør i stål hos Pulito.

Jeg vil lige pointere at dette indlæg ikke er sponsoreret, det bare ren begejstring og grøn karma.

blåbær lakrids smoothie og stålsugerør

 

Posted in: Drikke og smoothie, Opskrifter Tagged: banan, blåbær, chokolade, citronsaft, citronskal, lakrids, proteinpulver

Kugler & stænger med kerner, proteinpulver … og to smage

17. juli 2018 by Sund sans Leave a Comment
Kugler og stænger

Kugler og stænger

Disse kugler og stænger er lavet på basis af nødder og kerner, tilsat proteinpulver og smør/kokosolie for at få massen til at hænge sammen, til gengæld er der kun lige så mange dadler i, at grundmassen smager en anelse sødt. Smag på nogle små bidder  undervejs, så de bliver som du godt kan lide dem.

Når du alligevel er i gang med foodprocessoren er det nemt at lave en større portion, dele den i to og give hver del forskellige smage.

Her er kuglerne smagt til med raw-kakao og stængerne er smagt til med citronsaft og lakridspulver. Stængerne har også fået lidt smeltet mørk chokolade på toppen, dels fordi det smager dejligt, og så holder det på formen.

Jeg har brugt:

  • 2 dl. cashewnødder
  • 2 dl. paranødder
  • 1 dl. sesamfrø
  • 1 dl. chiafrø

Blend nødder og frø til mel i en foodprocessor med knivindsatsen.

Tilsæt:

  • 50 gram smør
  • 1 spsk. kokosolie
  • 8 dadler uden sten
  • 1 scoop/15 gram valleproteinpulver

og blend igen.

Der bliver cirka 450 gram masse af denne portion.

Del portionen op i to lige store dele og tilsæt:

  • 2 spsk. raw kakao til den ene del

og

  • saft og fintrevet skal af ½ citron samt 2 tsk. lakridspulver til den anden del

Smag til, om du syntes smager som det skal.

Tril kakaomassen til kugler og rul dem i afskallede hampefrø eller kokosmel. Kuglerne skal nu opbevares på køl.

Citron/lakridsmassen presser du ud i en firkantet form (ca 12 cm. x 24 cm.) beklædt med film eller bagepapir. Sæt massen på køl mens du smelter:

  • 50 gram chokolade
  • 1 stor tsk. smør (smørret kommer i så du … næsten … kan skære stængerne uden chokoladen knækker)

Fordel chokoladen på toppen af citron/lakridsmassen i formen og kom det på køl til chokoladen stivner. Skær stænger, eller mindre firkanter, når du får lyst til lidt lækkert sødt.

Selvom disse lækre bidder er under kategorien sundere sødt, er der stadig meget energi i sådan en kugle eller stang. Jeg nyder dem som lidt sødt til formiddags eller eftermiddags pausen og tager 1 -2 kugler og 1 stang pr. servering.

Tip:

Du kan mikse grundmassen med de råvarer du har, ud fra forholdet:

5 dl. nødder/frø/kerner

1 dl. chiafrø

65 gram smør/kokosolie

80 gram tørret frugt: dadler, figner, rosiner, abrikoser etc.

1 scoop usødet proteinpulver

og så smage massen til med ekstra smag. Stødt ingefær, kanel, green tea powder er også lækre smage. Prøv dig frem med en lille mængde af grundmassen når du smager til, så du ikke står med 450 gram masse der smager …. pudsigt.

Tak til Caroline Fibæk for at inspiration til denne opskrift.

Posted in: Opskrifter, Sødt Tagged: cashewnødder, chiafrø, citron, kakao, lakrids, paranødder, Sesamfrø

Cacao bouillon med smag af citron & lakrids

2. marts 2016 by Sund sans Leave a Comment
Cacao bouillon

Cacao bouillon

Ved det godt, det lyder lidt klamt, men historien er god.

Jeg laver rigtig mange forsøg med mad, og for tiden eksperimenterer jeg med chokolade – spread, som i konsistens skal være noget i retning af Nutella, men med en lidt mere spændende smag, dog uden diverse mystiske fedtsyrer, smagsaromaer med mere.

Jeg fik derfor lyst til at lave en chokolade spread, som skulle smage let af citron og lakrids. Men da den samtidig skulle være mælkefri blev piskefløde udskiftet med det tykke fra en dåse kokosmælk. Smagen var super lækker, men konsistensen for blød. Så varmede jeg massen op endnu engang og tilsatte ekstra chokolade. Så skilte massen og blev lidt gummiagtigt…. denne gummiagtige masse kom jeg i en silikoneform, fordi jeg så ville lave chokoladebidder af massen. Og det blev til nogle dejlige chokolader, dog stadig lidt seje i det. Det er dem I ser på billedet.

NU kommer vi til det med boullionen…. fordi….. jeg havde taget et par stykker dejlige chokoladebidder med på arbejde. Det er altid rart at have lidt på lager, hvis nu sulten opstår. Og det gjorden den, lækkersulten altså. Lækkersulten sagde “varm cacao”, men da jeg hverken spiser mælkeprodukter eller sukker hvad gør man så?

Jeg snuppede et par chokolade bidder, kom dem i et krus,  kogende vand over og … vupti varm cacao med lakrids og citronsmag. Og jeg fik lige det energi kick jeg havde brug for.

Sådan laver du chokolade bidder:

1 dl. af det tykke fra en dåse kokosmælk

200 gram mørk chokolade min 72%

30 gram sukrin gold eller andet til at søde med

20 gram kokosolie eller smør

1 tsk. vanilje pulver

fintrevet skal fra 1 øko-citron

2 tsk. rålakridspulver

Varm det tykke fra kokosmælken op og hak chokoladen groft. Smelt chokoladen i det nu varme kokosfedt. Rør sukrin i massen og lad den smelte. Tilsæt kokosolie, vanilje pulver, citronskal og lakridspulver. Rør det hele sammen.

Kom chokolade massen i en silikoneform beregnet til at lave chokolade og sæt formen i fryser eller på køl til massen er stivnet.

Pil chokoladerne ud af formen og opbevar dem på køl. Spis dem som de er eller lav varm cacao af dem.

Kom 2 – 3 stykker chokolade i kogende vand og opløs, vupti nem cacao med lakrids og citron smag.

Cacao bouillon tæt på

 

Posted in: Drikke og smoothie, Opskrifter, Sødt Tagged: chokolade, citron, kokosolie, lakrids, sukrin gold

Kategorier

  • Drikke og smoothie
  • Først på dagen
  • Glutenfrit
  • Livet
  • Mad med grønt
  • Madpakker, spread & pålæg
  • Naturlig hud og hårpleje
  • Opskrifter
  • Salat
  • Snack
  • Sødt
  • Suppe

Tags

appelsin blomkål blåbær broccoli cacao cashewnødder chiafrø chokolade citron dadler frø gedeost glutenfri granatæblekerner græskarkerner grønkål gulerod gulerødder gurkemeje hampefrø havregryn hvidløg ingefær jordbær kerner kokos kylling linser mandler mango persille plantemælk proteinpulver ris ruccola rødbeder salat Sesamfrø solsikkekerner spidskål spinat squash tomat æble æg

Copyright © 2026 Sund sans.

Omega WordPress Theme by ThemeHall