Når vi har glemt at købe kød til aftensmaden, bliver dagens middag vegetarmad. Så kan vi godt lide at få små lækre vegetariske bøffer, lavet af kogt korn, grønsager, æg og måske lidt ost. Det kom der disse lækre grønsagsbøffer ud af. 2 dl. quinoa 150 gram skrællet knoldselleri 50 gram broccoli 1 løg 3 æg 100 gram gede eller kofeta – kan udelades … [Læs mere…]
Selv om jeg ikke spiser gluten skal resten af familien ikke snydes for noget godt påskebrød. Har derfor bagt nogle dejlige seje, svampede gule boller. Dem får I lige opskriften på her. 2 dl. lunken vand 1 dl. mælk ½ pakke øko gær ca 4 – 5 dl. pizzamel eller tipo 00 4 spsk. chiafrø 2 tsk. stødt gurkemeje 1 … [Læs mere…]
Hvis du har en lille rest quinoa, vil jeg anbefale dig at lave en mini pizza af resten. Jeg har valgt at komme revet gedeost på og servere med tomat spread som en lille appetizer. Også lækker i madpakken. Du kan selvfølgelig komme lige det fyld på du drømmer om. Hvis du fordobler portionen og kommer godt med fyld på, … [Læs mere…]
Gluten, mælke og sukkerfri Her får du forslag til morgenmad der smager skønt, mætter længe og er hurtigt at lave. Jeg spiser min superfood morgenmad med en lang teske og nyder hver eneste mundfuld. Jeg har brugt en soya-yoghurt uden diverse tilsætning, som er lavet af ikke genmodificeret Soya. Hvis du spiser mælkeprodukter kan du også bruge en almindelig yoghurt naturel. … [Læs mere…]
Denne smækre jordbær is er så sund, at den kan spises som morgenmad og så er den nem. Denne portion er passende som dessert til tre personer, rigeligt til to. 200 gram frosne jordbær ½ dl. usaltede cashewnødder ½ spsk. honning Evt. et par spsk. vand Blend det hele, jeg bruger en stavblender. Spis. Kan evt. toppes med … [Læs mere…]
Efter vinterens rodfrugter og kål er vi gået ind i foråret hvilket for mange er startskuddet til at spise grønsager som er mere sprøde og fyldt med sødme. Arranger et stort fad med grønsager der tilgodeser netop dette. På billedet ser I: Let dampet romanescokål (se hvordan du damper det perfekt her) squash skiver let svitset i … [Læs mere…]
Broccoli er nok den grønsag der indeholder flest sundhedsfremmende stoffer, den er fiberrig, hjælper kroppen med at afgifte og så mætter den godt. Derfor, mere af den til os alle sammen. Indimellem støder jeg dog på mennesker som ikke kan lide broccoli, men de kan godt lide den broccoli de får hos mig. Forskellen ligger i tilberedningen. For … [Læs mere…]
Kunsten at leve sundt uden det bliver alt for besværligt handler for mig om at “bøtte op” som man gør på restauranter. Det betyder at man laver forskellige ting som kan holde en lille uges tid på køl, og så bruger man det til at peppe ugens måltider op med. Det er denne her tallerken … [Læs mere…]
Ved det godt, det lyder lidt klamt, men historien er god. Jeg laver rigtig mange forsøg med mad, og for tiden eksperimenterer jeg med chokolade – spread, som i konsistens skal være noget i retning af Nutella, men med en lidt mere spændende smag, dog uden diverse mystiske fedtsyrer, smagsaromaer med mere. Jeg fik derfor lyst til at lave … [Læs mere…]
Disse kugler er forskellige fra gang til gang, lidt i konsistensen men især i smagen. Det er fordi mine køkkenskuffer ofte bugner af mystisk gejl og superfood, som jeg ikke lige har fundet anvendelse for. Det meste af dette skuffe-guld egner sig rigtig fint som både smags og konsistensgiver i energi-kugler, men især til at optimere ernæringsindholdet, så kuglerne med rette kan … [Læs mere…]